7個好理由，隨時隨地「水」一下

別以為喝水無關緊要，其實任何時刻，水都能幫大忙。
文．黃惠如
2007/09 康健雜誌 106期
水的重要不可言喻。水被稱為第六大營養素，不僅幫我們從腎臟排出毒物，也幫助新陳代謝，讓人容光煥發，多喝水，的確保健康。
尤其夏天，心煩氣躁，食不下嚥，也是因為腸胃已經輕微脫水，影響食慾。
有些人口渴時，常到路邊的茶飲店喝珍珠奶茶或到便利商店買飲料，以為自己在解渴，卻是在喝空熱量。因為一杯700cc的珍珠奶茶熱量高達393卡，可要健走90分鐘才能消耗，一般人很難做得到。
貝曼格利（Batmanghelidj）醫師在《喝水好健康》更強調，別等到口渴才喝水。在我們感覺渴之前，身體就已是乾渴的狀態了。嘴乾並不是身體脫水的正確訊號，所以我們更要時時提醒自己多喝水。
尤其是上班族根本就是缺水族。在冷氣房感受不到水分蒸發，又忙著工作，往往一天下來，連兩杯水都喝不到，遑論8杯水了。
以下的妙點子可以幫助你建立自己的「親水計劃」：
醒來一杯水，防中風
著有《30天年輕10歲》的法國巴黎國際醫院蕭夏（Claude Chauchard）醫師設計了飲食八條黃金律，其中一條便是早晨起床立即喝一杯溫水，再進早餐，並要「很嚴肅地開始執行」。
因為一天當中，最需要喝水的時候就是剛起床。8小時左右的睡眠之後，體內的水分因流汗、蒸發等，排出體外，身體呈現缺水的狀態。
根據哈佛大學的研究，早上6～9點最常引發心肌梗塞或梗塞型腦中風，原因就是體內水分不足而使血液濃縮、黏稠。
一早起床出門運動的人，尤其是有高血壓、動脈硬化的老人家，更需先喝杯水後再出門，以免因為血液過於濃稠，發生中風意外。
早晨起床喝水還有另一個好處。水分進去體內喚醒臟腑，讓腸胃開始蠕動，促進排便。
進公司先裝水，解救壞胃口
一定要養成習慣，每天進公司後，先去茶水間將心愛的水壺裝滿水。
而且不要讓水壺躲在辦公桌角落，要放在醒目的地方，提醒自己中午吃飯前，至少要喝完500cc。中午吃完飯，用同樣的方法提醒自己下班前，再喝完500cc。
隨時補充水分，可以解除夏天腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，及胃的排空，促進食慾。
外勤族帶水壺，省荷包
如果你是外勤族，也不要忘記將水壺裝滿才出門，這不僅是愛自己、愛地球，更是愛荷包的方法。

況且從7月1日開始，超過7000個公家機關已經不提供紙杯，出門洽公帶水壺才不會愈講愈口渴。
看看穿越大街小巷的計程車司機，每遇到紅綠燈，就拿出事先冷凍的冰水，猛灌個幾口。台北榮民總醫院營養部主任章樂綺以此鼓勵開車上下班、外出拜訪客戶的外勤族都可以做到帶水壺，司機先生們是好榜樣。
動腦前喝水，飆創意
有些創意人習慣某些特定儀式，如吃巧克力幫助發想創意。建議你，喝杯水效果更好。因為腦組織75％是水分，用腦時喝杯水，可以促進清醒，增加思考敏捷。
緊張時喝水，助平靜
有人在開會或演講前，會緊張到喉嚨乾癢，此時。只要輕啜一口冷開水，馬上就會鎮定下來，從容應對。因為當人在緊張時，大腦中樞神經會發出口渴的訊號，此時只要喝杯水，情緒就會平靜下來。
晚餐後喝水，助減重
晚上回到家休息也要喝水，試試看花草茶。營養師謝宜芳有一陣子要減去多出來的兩、三公斤，便在飯後泡上一壺不加糖的花草茶，讓胃裡持續有食物，就不會想吃東西，也補充足夠的水分。
運動喝水，不發胖
要去健身房、瑜伽教室運動，記著自己帶水壺、水杯補充水分。醫生提醒，運動過後，即使沒有覺得大量流汗，也要喝水。
有些人運動後喜歡喝運動飲料，但醫師和營養師認為不一定必要。除非運動時間超過1小時，大汗淋漓後，才需要喝含電解質的運動飲料。而且運動飲料含糖，一瓶熱量約一碗飯，可能讓你剛剛的運動全數破功。
喝水那麼好，但還是要靠你切實去做，才能感受到水帶給身體的甜美滋味。

10種記憶力食物

10種記憶力食物
文．謝曉雲
2002/05 康健雜誌 42期
1. 藍莓、草莓
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
2. 深海魚
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。
3. 全麥麵包
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
4. 菠菜
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
5. 堅果
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
6. 雞蛋
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
7. 燕麥
膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
8. 南瓜、南瓜子
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。
9. 豆腐
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。

國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
10. 葡萄柚
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。
更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。

調養五臟好入眠

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=3302

永遠不要對父母說的十句話

1、好了，好了，知道，真羅嗦！
2、有事嗎，沒事？那掛了啊。（父母打電話，也許只想說說話，我們能否理解他們的用意，不要匆忙掛了電話？）
3、說了你也不懂，別問了！
4、跟你說了多少次不要你做，做又做不好。（一些他們已經力不能及的事，我們因為關心而制止，但這樣讓他們覺得自己很無用）
5、你們那一套，早就過時了。（父母的建議，也許不能起到作用，可我們是否能換一種回應的方式？）
6、叫你別收拾我的房間，你看，東西找都找不到！（自己的房間還是自己收拾好，不收拾，也不要拂了父母的好意）
7、我要吃什麼我知道，別夾了！（盼著我們回家的父母總想把所有關心融在特意做的菜裡，我們默默領情就好）
8、說了別吃這些剩菜了，怎麼老不聽啊！（他們一輩子的節約習慣，很難改，讓他們每次盡量少做點菜就好）
9、我自己有分寸，不要老說了，煩不煩
10、這些東西說了不要了，堆在這裡做什麼啊！（他們總想把跟我們成長有關的東西都收藏起來，也許佔滿房間，多年後，看到自己還是嬰兒時的小棉襖，難道不是很驚喜嗎？）
相信很多人都或多或少的說了這10句中的一句或幾句，但請體諒我們的爸爸媽媽，作為子女，我們都不要再說這樣的話，人生很短，一定要珍惜你身邊的親人，愛人，朋友。不要等到一切都無法挽回了，你才知道這些人對你是多麼的重要，善待生命，孝敬爸爸媽媽，要知道，不管你做錯了什麼，爸爸媽媽都會原諒你的。家，才是你永久的港灣！！

10種最短命的生活方式

危險生活方式1：極度缺乏體育鍛煉。在932名被調查者中，只有96人每周都固定時間鍛煉，68％的人選擇了“幾乎不鍛煉”。這極易造成疲勞、昏眩等現象，引發肥胖和心腦血管疾病。　
　
危險生活方式2：有病不求醫。調查顯示，將近一半的人在有病時自己買藥解決，有三分之一的人則根本不理會任何表面的“小毛病”。許多上班一族的疾病被拖延，錯過了最佳的治療時間，一些疾病被藥物表面緩解作用掩蓋而積累成大病。　
　
危險生活方式3：缺乏主動體檢。932人中，有219人從來不體檢。　
　
危險生活方式4：不吃早餐。隨著工作節奏加快，吃上符合營養要求的早餐已經成為辦公室白領的奢求。被調查者中，只有219人是有規律、按照營養要求吃早餐的。不吃早餐或者胡亂塞幾口成為普遍現象。
　　
危險生活方式5：與家人缺少交流。有超過41％的辦公室人群很少和家人交流，即使家人主動關心，32％的人也常抱以應付的態度。在缺乏交流、疏導和宣洩的情況下，辦公室人群的精神壓力與日俱增。　　

危險生活方式6：長時間處在空調環境中。在上班時，超過7成的人一年四季除了外出辦事外，幾乎常年窩在空調房中。“溫室人”的自身肌體調節和抗病能力下降。　
　
危險生活方式7：常坐不動。被調查者中，有542人的工作習慣是一旦坐下來，除非上廁所，就輕易不站起來。久坐，不利於血液循環，會引發很多新陳代謝和心血管疾病；坐姿長久固定，也是頸椎、腰椎發病的重要因素。　
　
危險生活方式8：不能保證睡眠時間。有超過6成的人經常不能保證8小時睡眠時間，另有7％的人經常失眠。　　

危險生活方式9：面對電腦過久。31％的人經常每天使用電腦超過8小時。過度使用和依賴電腦，除了輻射外，還使眼病、腰頸椎病、精神性疾病在辦公室群體中十分普遍。　
　
危險生活方式10：三餐飲食無規律。有超過1／3的人不能保證按時進食三餐，確保三餐定時定量的人不滿半數。

教你25招討人喜歡的招術

1.長相不令人討厭。如果長得不好，就讓自己有才氣；如果才氣也沒有，那就經常微笑。
2.氣質是關鍵。如果時尚學不好，寧願純樸。
3.與人握手時，可多握一會兒。真誠是寶。
4.不必什麼都用“我”做主語。
5.不要向朋友借錢。
6.不要“逼”客人看你的家庭相冊。
7.與人打“的”時，請搶先坐在司機旁。
8.堅持在背後說別人好話，別擔心這好話傳不到當事人耳朵裏。
9.有人在你面前說某人壞話時，你只微笑。
10.自己開車，不要特地停下來和一個騎自行車的同事打招呼。人家會以為你在炫耀 。
11.同事生病時，去探望他。很自然地坐在他病床上，回家再認真洗手。
12.不要把過去的事全讓人知道。
13.尊敬不喜歡你的人。
14.對事不對人；或對事無情，對人要有情；或做人第一，做事其次。
15.自我批評總能讓人相信，自我表揚則不然。
16.如果你在表演或者是講演的時候，如果只要有一個人在聽也要用心的繼續下去，即使沒有人喝采也要演，因為這是你成功的道路，是你成功的搖籃，你不要看別人的成功,而是要你成功。
17.不要把別人的好，視為理所當然。要知道感恩。
18.榕樹上的“八哥”在講，只講不聽，結果亂成一團。學會聆聽。
19.尊重傳達室裏的師傅及搞衛生的阿姨。
20.說話的時候記得常用“我們”開頭。
21.為每一位上臺唱歌的人鼓掌。
22.有時要明知故問：你的鑽戒很貴吧！有時，即使想問也不能問，比如：你多大了？
23.把未出口的“不”改成：“這需要時間”、“我盡力”、“我不確定”、“當我決定後給你打電話”。
24.不要期望所有人都喜歡你，那是不可能的，讓大多數人喜歡就是成功的表現。
25.當然，自己要喜歡自己。

怎樣才能控制食慾？

我知道最好的減肥方法是少吃多動，可是我每次只要一吃東西就會無法克制地吃不停，甚至為了吃，可以整天都想著它，每次吃完都好沮喪……。
文．林琪芬
2003/09 康健雜誌 58期
雖然「少吃多動」是基本的減重原則，但是如果吃的是炸雞、蛋糕、餅乾、飲料等高熱量的食物，那麼即使吃得很少也容易發胖。
以下提供幾個減重者的飲食技巧，希望會有幫助。如果真的很難控制食慾，可以尋求心理醫師的協助。更好的方法就是走一趟醫院，讓專業的各科醫師及營養師幫助你有效的解決問題。
滿足食慾的減重飲食法：
1.三餐定時定量。只吃一、兩餐或延誤了進食時間，容易產生補償心理，反而在這一兩餐中，吃下超過一天所需要的食物分量。
2.改變進餐程序：先喝湯再吃菜、最後吃肉和飯，無論是否吃完，八分飽（或覺得不餓時）即停止進餐。
3.改變食物選擇：吃肉時去皮、去肥肉，避免食用魚肚；少喝飲料，選用新鮮水果。飲料通常添加大量的糖及香料，易增加身體負擔。
4.避免油炸及勾芡的食物，因熱量比水煮高很多。
5.細嚼慢嚥，延長進食時間，較不會因飢餓而吃下過量的東西。
6.家裡不存放零食，避免想吃的時候唾手可得。
7.先吃飽再購物，以免買過量的雜糧、餅乾或點心。
8.水果中含有果糖，吃過量一樣會造成肥胖。
9.咖啡與茶原本無熱量，但是添加了奶精及糖，熱量就不少，如果真的無法接受黑咖啡或無糖茶的味道，最好使用代糖。
10.選用脫脂或低脂牛奶，避免全脂牛奶及調味乳。
11.用餐完畢立刻刷牙，牙膏的味道可減低食慾。
12.多選擇蒸、煮、烤、燉、燒、微波等低油及無油的烹調法，來取代油炸、煎和炒的高熱量烹調方法。
13.吃生菜沙拉，用水果醋、魚露或低熱量沙拉醬，代替美乃滋或一般沙拉醬。
14.利用低熱量的食材，如大小番茄、蒟蒻、川燙青菜等，來增加食物分量及飽足感。
（作者為臺安醫院婦女體重控制班管理師）